Maten på Essinge Konferens ska vara riktigt bra. Företaget skriver på sin hemsida att deras restaurang serverar klassiska svenska hemlagade maträtter. Specialiteér är affärslunch och företagsfest i någon form. De har fyra matsalar som de använder i samband med konferenser. Klicka här för att boka konferens Stockholm

Thanksgiving är en kristen högtid i USA. I många kulturer och nationer så har dagen blivit utlyst som en dag att fira, men mest känd är dagen ändå i nordamerika. Thanksgiving firas på den fjärde torsdagen i november, t.ex: 24 november 2011, och I Kanada den andra “måndagen” i oktober, den dagen som USA kallar “Columbus Dagen”. I både länderna så är nästan allting stängt, det ända som har öppet är ett par resturanger som serverar “Thanksgiving Dinners” och allmänt är värdar för thanksgiving firandet på resturangen. Men den enda referensen vi tänker ta med oss är receptet kalkonen.

Ingredienser:

1L hönsbuljong (Buljongtärning+vatten)

1 styck Kalkon, cirka 5 kg.

6 matskedar osaltat smör, mjukt salt och peppar.

Tillagning:

1.Värm ugnen till 175 grader. Flytta ner gallret till första nivån.

2. Ta bort halsen från kalkonen och rensa, skölj sedan av den. Torka sen kalkonen med papper, placera den sedan i ugnen med bröstet upp på gallret med en djup långpanna precis under.

3.Fyll kalkonen med fyllning, gnid in skinnet med smöret och krydda med peppar och salt. Placera sedan ett ark med aluminiumfolie som ett “tält” över kalkonen.

4.Sätt kalkonen i ugnen och häll 5 deciliter av buljongen i den djupa långpannan. Sedan är det bara att ösa kalkonen med buljongen som rinner ner i pannan med cirka en halv timmes mellanrum. När buljongen sedan har dunstat upp så tillsätter man ca 2-3 dl buljong.

5.Ta sedan bort aluminiumfolie efter cirka två och en halv timme, tillaga kalkonen i ugnen tills termometern visar 80 grader i kalkonens lår. Det tar cirka 3 till 4 timmar.

6.Flytta över kalkonen till ett fat och låt den svalna ner sig cirka 20-30 minuter innan du skär upp den och serverar.

Ha en trevlig måltid!

Välkommen till Korvspad! Vi kommer uppdatera hemsidan med recept, företag som levererar catering och restauranger som serverar god mat!